日前，广东清远市市场监管部门在经历网络热议后，终于就“硫磺熏笋”事件作出回应。官方通报称，经调查发现情况属实，相关不法加工原料和产品已被查封，并对涉事人员采取了法律措施。然而，众多网友质疑，为什么监管机构总是在消费者冒险暗访之后才开始行动？
此次事件的曝光引发广泛关注，博主“渔猎齐哥”追踪运输鲜竹笋的货车，发现其在隐蔽地点进行熏制，周围树木因受到刺激性烟雾影响而死亡。他用无人机进行确认，得出了熏制竹笋的二氧化硫残留量高达4860mg/kg的惊人数据，远超国家标准的安全范围。
通报中提到的“个别窝点”一语显得轻描淡写，实际上这一行为背后隐藏着一条完整的不法产业链，从采购到加工再到销售，有组织地进行熏制，且只需一夜即可完成，显然不是偶然现象。令人更加痛心的是，尽管监管部门在今年6月曾表示严格打击此类行为，三个月后，状况依然未有改善。
面对这样的食品安全隐患，公众不禁要问，这样的违法行为为何能持续存在？尽管食品添加剂的使用标准早已明确，新鲜竹笋不应使用硫磺熏制，但利益驱动下，市场上依旧有商家违规操作，损害了合法经营者的利益。清远作为麻竹笋的重要产区，因少数人的违法行为，影响着无数守规矩的农民和企业，形成了劣币驱逐良币的局面。
通过此次事件，显然需要对清远的竹笋收购、加工和销售环节进行深度排查，确保食品安全不再成为空洞的口号。
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